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百豆相约小科普:花生豆腐的功效及家常做法
发布时间:2019-07-17        浏览次数:8        返回列表
 花生豆腐顾名思义是一种主要用花生做的豆腐,有些地方又叫番豆腐,它比黄豆豆腐要滑嫩、口感更好,营养价值高,富含维生素A、维生素C、维生素B2、硒、钙、锌等人体必需的微量元素,可生吃也可熟食,下面我们就一起来看一看花生豆腐的家常做法及功效吧!

花生豆腐的家常做法

【材料】花生仁,调料,水

【设备】电磨及制豆磨用具

【做法】

    将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜,第二天捞出,去掉红皮,加入适量水,用机器粉碎磨浆,用细纱布过滤23次,去掉残渣。

    加入调料和适量食盐,同浆液一起搅成糊状,倒入铁锅,用文火边煮边搅拌,到全部变为白色、没有浆液时为止。

    迅速取出倒入豆腐盘架上,遮盖好豆腐包布,压上盖板,放上15-20公斤的重物,压30分钟待冷却后即成。

花生豆腐的功效

1、凝血止血:花生含有油脂、多种维生素并含有使凝血时间缩短的物质,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病有止血的作用。

2、预防肿瘤:花生含有的白藜芦醇是肿瘤疾病的天然预防剂,能降低血小板聚集,预防和治疗动脉硬化、心脑血管疾病。

3、低胆固醇:花生含有的亚油酸可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,避免胆固醇在体内沉积,减少多种心脑血管疾病的发生率。

4、促进发育:花生含有的钙非常丰富,常食花生可促进人体的生长发育,还可防止老年人骨骼退行性病变的发生。

5、提高智力:花生含有十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑记忆能力。

6、增强记忆:花生含有的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。

7、延缓衰老:花生含有的儿茶素具有很强的抗老化作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分,常食花生有益延缓衰老。

8、润肺补血:花生含有丰富的脂肪油可以起到润肺止咳的作用,同时花生中含丰富的脂肪油和蛋白质对产后乳汁不足者有滋补气血、养血通乳作用。

 

 

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